Tim Spector, experto en microbiota intestinal: “El café de la mañana puede cuidar la salud intestinal y el bienestar general”
El epidemiólogo británico señala que un consumo moderado sí es positivo
El café es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua y una de las materias primas más comercializadas a nivel global. Muchas personas inician su día con una taza de café y es habitual oír la típica frase de: “Yo sin mi café no soy persona”. Pues bien, el epidemiólogo Tim Spector señala que el consumo moderado matutino beneficia la microbiota intestinal al incrementar la diversidad bacteriana y aportar fibra soluble.
Además, esta bebida se asocia con la reducción de riesgos cardiovasculares y neurodegenerativos gracias a sus propiedades antioxidantes. El estudio, en el que participó el propio Tim Spector, analizó datos del microbioma intestinal de más de 22.000 personas de 25 países. A partir de ahí, el equipo de investigadores observó una huella clara del café en el intestino.
Tim Spector, epidemiólogo: “Los efectos saludables no provienen de la cafeína, sino de la rica mezcla de compuestos vegetales del café”
“Identificamos a más de 100 especies bacterianas relacionadas con el consumo de café”, relata el epidemiólogo británico, lo que le llevó a asegurar que “los bebedores de café tienen un microbioma intestinal más rico que los no bebedores” .
Entre estos hallazgos, hubo un microorganismo que destacó por encima del resto. “La más llamativa fue la bacteria Lawsonibacter asaccharolyticus, que aparecía entre seis y ocho veces más en quienes tomaban café con regularidad” . El médico añade que esta bacteria suele estar presente también en el intestino de las personas que no consumen café, a la espera de entrar en contacto con la bebida para activarse y multiplicarse.
Finalmente, Tim Spector señala que “los efectos saludables no provienen de la cafeína, sino de la rica mezcla de compuestos vegetales del café , como los polifenoles”. Es decir, que los beneficios no radican tanto en el estímulo clásico de la bebida como en su composición química y en la forma en que interactúa con la microbiota intestinal.
