Los científicos revelan qué le ocurre al cuerpo humano tras siete días de ayuno
Puede influir en la salud de maneras que van más allá de la pérdida de peso
Un equipo de científicos del Instituto de Investigación Universitario Precision Healthcare (PHURI) de la Universidad Queen Mary de Londres y la Escuela Noruega de Ciencias del Deporte ha descubierto que el ayuno prolongado desencadena cambios importantes en todo el cuerpo , pero muchos de los efectos más interesantes aparecieron después de unos tres días sin comer.
Los resultados sugieren que el ayuno puede influir en la salud de maneras que van más allá de la pérdida de peso y, eventualmente, podrían inspirar tratamientos que imiten sus efectos . Además, una investigación publicada en 2024 encontró que el ayuno prolongado produce cambios biológicos generalizados y coordinados en múltiples órganos, y algunos de los efectos más notables aparecen solo después de unos tres días sin calorías.
Claudia Langenberg, directora del Instituto de Investigación Universitario de Salud de Precisión de Queen Mary (PHURI): “Restricción calórica total”
“Por primera vez, podemos ver lo que sucede a nivel molecular en todo el cuerpo cuando ayunamos. El ayuno, cuando se realiza de manera segura, es una intervención eficaz para perder peso. Las dietas populares que incorporan el ayuno, como el ayuno intermitente, afirman tener beneficios para la salud más allá de la pérdida de peso”, señala Claudia Langenberg, directora del Instituto de Investigación Universitario de Salud de Precisión de Queen Mary (PHURI).
“Nuestros resultados proporcionan evidencia de los beneficios para la salud del ayuno más allá de la pérdida de peso , pero estos sólo fueron visibles después de tres días de restricción calórica total, más tarde de lo que pensábamos anteriormente”, ha añadido la investigadora.
A esto hay que añadir lo que ha dicho Maik Pietzner, presidente de datos de salud de PHURI y codirector del grupo de medicina computacional del Instituto de Salud de Berlín en Charité. Nuestros hallazgos han proporcionado una base para algunos conocimientos antiguos sobre por qué el ayuno se usa para ciertas condiciones” , sentencia.
