Santiago Niño Becerra, economista, y el futuro de los hogares españoles: "Probablemente Juan Roig tiene razón"

El economista Santiago Niño Becerra ha analizado la evolución de las tendencias de consumo en los hogares españoles . El catedrático ha compartido una reflexión sobre su entorno personal: "Me dice una exalumna y amiga que la hermana de su pareja en diciembre se va a vivir junto a su pareja a un piso de obra nueva, y hubo dilema si ponían horno o no". A raíz de esto, el catalán ha analizado el posible futuro de las casas de nuestro país: "Probablemente el Sr. Juan Roig tiene razón y las cocinas acabarán desapareciendo de las viviendas" .

Juan Roig: "En 2050 no habrá cocinas en las casas"

El presidente de Mercadona, Juan Roig , afirmó durante una comparecencia pública en marzo de 2025 que la relevancia de un espacio para cocina irá disminuyendo. Incluso puso fecha para su desaparición completa: "Cada vez la cocina tiene menos importancia en los hogares y en el 'Listo para comer' ya ganamos dinero, y continúa creciendo. A mitad del siglo XXI, que yo espero vivirlo, quedan 25 años más o menos, no habrá cocinas ".

La reflexión de Juan Roig ha sido muy comentada desde entonces. El Informe de Consumo Alimentario 2025 , del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación , afirma que el 95,6 por ciento de los españoles come y/o cena en casa. De todas formas, el tiempo para cocinar se ha reducido en un 25 por ciento respecto a 2021: ahora se emplean unos 25 minutos de media. La ciudadanía apuesta por platos de menor elaboración .

Por otra parte, la asociación Platos Preparados de Españ a informa que en el año 2025 se consumieron 715.052 toneladas de platos preparados en nuestro país. Tanto las cifras de ventas (4.309 millones de euros) como el consumo de este tipo de productos, un 3,8 por ciento más , han crecido. El sector, sostiene este organismo, avanza en línea ascendente. Parece claro, por los datos de ambos informes, que cocinar de forma pausada en casa va a menos.