Marta Verona, chef, da el truco para desgranar una granada en segundos y sin mancharte: "Con la mano, que es superfácil"
Un bol con agua y un colador bastan para separar los granos sin salpicaduras
Llega el otoño y, con él , una de las frutas más esperadas de la temporada. Su color intenso y su sabor, entre dulce y ácido, la convierten en protagonista de ensaladas, postres y desayunos. Sin embargo, son muchos los que la miran con recelo en el mercado por una razón muy concreta: lo que cuesta abrirla sin acabar con la cocina, la ropa y las manos teñidas de rojo.
La chef Marta Verona ha decidido ponerle remedio con un vídeo en el que explica, paso a paso, cómo desgranar una granada de forma rápida y limpia. Y anima a no renunciar a ella: según recuerda, la granada aporta un montón de potasio, así que “hay mundo más allá del plátano”.
El truco para desgranar una granada: gajos, agua y un colador
El primer paso es retirar con una puntilla el “capuchón” , la parte superior de la fruta. Al hacerlo, explica la chef, se ve que por dentro se parece un poco a una naranja: tiene una telilla blanca que permite separarla por gajos. Basta con hacer cortes con la puntilla siguiendo esas divisiones y abrir la granada.
Después se retira la telilla que separa los gajos “con la mano, que es superfácil” . Y aquí llega el truco : en lugar de sacar los granos uno a uno, se les da la vuelta a los gajos dentro de un bol con agua y se van soltando los granos con los dedos, sin prisa.
La física hace el resto. Por diferencia de densidad , los granos se quedan en el fondo del recipiente , mientras que las pielecillas blancas suben a la superficie. Solo queda pescarlas con la ayuda de un colador, escurrir bien los granos y listo.
El método evita las salpicaduras que suelen acompañar a esta fruta y permite tener los granos limpios en apenas unos minutos, listos para comer solos o para añadir a cualquier receta.
