Roberto Bosquet, chef, da los trucos para preparar un menú semanal: “No necesitas 20 ingredientes diferentes ni pasarte el día cocinando”

Planificar qué se va a comer cada día suele ser una de esas tareas que se aplazan hasta el último momento. Al final, entre el trabajo, las prisas y la falta de ideas, la nevera acaba vacía o llena de productos que no se aprovechan. Sin embargo, organizarse no tiene por qué ser complicado , y un chef ha compartido en redes sociales su fórmula para conseguirlo.

“¡Comer saludable toda la semana es mucho más fácil de lo que parece!” . Con esta frase arranca la publicación de Instagram en la que el chef Roberto Bosquet explica cómo preparar un menú semanal práctico y variado.

Una tendencia en auge: el batch cooking

Según él, no hacen falta recetas complicadas ni una despensa interminable: “No necesitas 20 ingredientes diferentes ni pasarte el día cocinando” . Lo importante, añade, es organizarse bien, aprovechar lo que se tiene en casa y preparar platos fáciles, saludables y, en sus palabras, “brutales”. Para conseguirlo, resume su método en cuatro trucos.

Esta forma de organizarse está muy relacionada con el llamado batch cooking , una tendencia cada vez más extendida que consiste en dedicar unas horas, normalmente el fin de semana, a cocinar varias preparaciones de una vez para tenerlas listas durante los días siguientes. Planificar el menú semanal es el primer paso para ponerlo en práctica, y los consejos de Bosquet van precisamente en esa dirección.

Repetir ingredientes sin repetir platos

El primer consejo es aprovechar los mismos ingredientes. “No necesitas comprar un ingrediente diferente para cada receta”, explica Bosquet. Su propuesta es que algunos alimentos aparezcan en varios platos a lo largo de la semana. Pone como ejemplo el tomate, el boniato, el pollo o las verduras, que se pueden usar en comidas distintas. Así se simplifica la compra y se reduce lo que acaba en la basura.

El segundo truco consiste en pensar en estructuras y no solo en recetas. El chef recomienda que cada comida tenga una buena base formada por cuatro elementos: proteína, vegetales, carbohidratos y grasa saludable. A partir de ahí, se pueden cambiar los ingredientes y las recetas sin perder ese equilibrio.

Un menú flexible que se adapte al día a día

La tercera clave es dejar espacio para el cambio. Según Bosquet, un menú flexible no debería obligar a comer exactamente lo que pone en el papel. Si no apetece salmón, se puede cambiar la proteína, y si falta calabacín, sirve otra verdura. “Mantén la estructura y adapta el plato”, resume.