Fran, pescadero: "No hay relevo generacional, pero aquí sabes que entras a las 05:00 y a las 15:00 terminas"
Fran Rodríguez, pescadero y veterinario de formación, reivindica las condiciones laborales de un oficio que pierde profesionales
Las pescaderías tradicionales atraviesan desde hace años dificultades relacionadas con el relevo generacional y los cambios en los hábitos de consumo. Fran Rodríguez conoce el oficio desde dentro. Estudió veterinaria, pero terminó incorporándose al negocio familiar y actualmente trabaja como pescadero . Desde su experiencia, considera que existen aspectos de la profesión que no siempre se conocen cuando se habla de la dureza del sector.
Uno de ellos es precisamente el horario . Frente a la percepción de que trabajar en una pescadería implica jornadas especialmente largas, Fran destaca que una de las ventajas del oficio es que permite saber con bastante precisión cuándo comienza y cuándo termina la jornada.
“No hay relevo generacional, pero es importante saber que aquí el horario lo tienes claro. Te levantas a las 5 de la mañana y a las tres de la tarde has terminado ”, explica.
Su jornada laboral se desarrolla de martes a sábado, por lo que, según relata, también dispone de la tarde del sábado, el domingo y el lunes para su vida personal. Una organización que considera que puede resultar atractiva para quienes buscan separar el trabajo del resto de su tiempo.
Un oficio que busca trabajadores
Fran considera que una de las razones por las que las nuevas generaciones se alejan de la pescadería es la imagen que han recibido del oficio. Los hijos de muchos profesionales han visto durante años el esfuerzo que suponía el trabajo de sus padres y han optado por buscar otras alternativas.
El propio Fran decidió continuar con el negocio familiar después de haber estudiado veterinaria . Explica que también buscaba una profesión en la que pudiera mantener un contacto directo con los clientes. “No se le enseña a la gente joven lo que es el oficio y el beneficio que se puede obtener”, sostiene.
A esta falta de relevo se suma el cambio en la forma de comprar pescado. El crecimiento de los supermercados y la venta de producto troceado y envasado han reducido el peso de la pescadería tradicional .
