Quién es Ramón Freixa, invitado hoy a 'Pasapalabra', chef gallego ganador de dos estrellas Michelin
Actualmente posee el local madrileño Restaurante Ramón Freixa Tradición
No sólo actores y presentadores de televisión acuden como invitados al concurso de Antena 3 ‘Pasapalabra’. Chefs como Ramón Freixa , nacido en Castellfollit de Riubregós (Gerona), el 26 de abril de 1971, también participan en el espacio dirigido por Roberto Leal.
Para quien no le conozca, es una de las figuras más influyentes de la alta cocina española , y es algo que le viene de familia. Se formó en Sant Pol de Mar (Barcelona) antes de mudarse a Bélgica y Francia, donde aprendió todos los trucos de cocina que hoy maneja. En 1994 asumió las riendas del negocio familiar El Racó d’en Freixa , en la ciudad Condal, conservando la estrella Michelin conseguida por su padre.
Eso sí, en 2009, cuando se traslada Madrid para emprender su proyecto personal, con Ramón Freixa Madrid, es cuando gana más notoriedad, logrando en solo dos años dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol.
Tras quince años de éxito, en 2024 cerró este local para inaugurar el Restaurante Ramón Freixa Tradición , además del Ramón Freixa Atelier, donde solo pueden asistir 10 comensales. Además, crea Ramón Freixa Catering, que suele encargarse de los eventos celebrados en el Museo del Prado o Casa de América, así como los trenes vip de Renfe.
Los otros grandes proyectos de Ramón Freixa
Por otro lado, ha impulsado proyectos culinarios como el Ático, en el hotel The Principal Madrid; Papagena, restaurante ubicado en la sexta planta del Teatro Real de Madrid; y Mas de Torrent, en el Ampurdán (Gerona). Por si fuera poco, es miembro de la Academia del Perfume y autor de libros como ‘Cocinar Felicidad’ (2024).
Freixa también cuenta con una trayectoria en televisión, sobre todo en el Canal Cocina, donde ha conducido su propio espacio ‘Cocinando con Ramón Freixa’ y ha participado en formatos como ‘¿Cuántos vienen?’, ‘El rey del pincho’ o el especial ‘La última cena’. Por otra parte, ha sido jurado o invitado especial en los concursos culinarios ‘Top Chef’, de Antena 3, ‘Al punto’, de RTVE, o ‘MasterChef’, de igual forma en la cadena pública.
