Gemma Hortet, experta en nutrición energética: "Ojalá la población entienda que la mejor manera, la más rápida y económica, de recuperar la salud es cocinar..."

Cuando nos ponemos enfermos o, habitualmente, somos de esas personas que nos cogemos virus y resfriados; muchas veces buscamos una solución médica rápida para intentar mejorar nuestro sistema inmunitario. Sin embargo, la solución podría estar en nuestra propia cocina y así lo ha destacado la experta en nutrición energética, Gemma Hortet, en 'A lo grande podcast'; en el que ha subrayado que "la mejor manera, la más rápida y económica de recuperar la salud es cocinar..."

Cómo mejorar nuestra salud a través de la cocina

La cocina es una parte esencial del día a día de muchas personas. A algunos les gusta dedicar tiempo a la cocina y hacer elaboraciones muy trabajadas y destinadas a una dieta con objetivos claros. Sin embargo, otras personas no son muy amigos de la preparación de platos.

Uno de los temas concretos sobre los que habla la especialista citada es de las mujeres cuando se encuentran en la menopausia. En esta etapa es crucial consumir colágeno para los huesos, la osteoporosis, la atrosis y demás patologías; y, muchas mujeres, se encargan de consumir suplementos cuando, a través de la comida, se puede conseguir. Una de las mejores soluciones es hacer caldos de huesos.

Sin embargo, no cualquier hueso sirve, ya que los que más recomienda la experta son los de pollo o de ternera. Aunque menciona que también sirven las espinas de pescado las cuales muchas veces se desechan, pero pueden ser de gran utilidad para nuestro organismo.

Aunque puede parecer sencillo preparar estos caldos, la especialista menciona algunos métodos interesantes que pueden ayudarnos a que nuestros caldos sean beneficiosos y deliciosos.

Los huesos se pueden cocer junto con verduritas para que esté repleto de colágeno y sabor. Una vez esté listo, es recomendable colarlo bien para que no tenga grumos ni hebras y, después, lo congelas en cubitos. De esta manera, lo puedes meter en el congelador, sin que ocupe demasiado y es un método ideal para tener estos preparados y añadírselo a las cremas de verduras y otras elaboraciones para que aumenten los niveles de colágeno.

También señala que, aprovechar estas partes de los animales, es también positivo para el planeta, ya que así no se desperdicia nada y se aprovechan hasta los huesos. Y no, no sirven los caldos de brick, esos están bien para la una emergencia pero, los caldos preparados en casa, son ideales para mejorar la salud y reconfortarte. Y es que, como la comida casera, no hay nada en el mundo.