Javier Roza, presidente de la Federación Nacional de Industrias Lácteas: "Los lácteos son el mejor aliado para la vuelta al cole..."

Desde hace tiempo, los lácteos , se han convertido en un alimento que, por muchos, es descartado o sustituido por otros. Muchas son las personas que buscan las bebidas vegetales antes que la leche normal. Sin embargo, aunque pueda parecer una cuestión de gustos, la realidad es que los lácteos constituyen un alimento básico dentro de la dieta de cualquier persona que busque una dieta equilibrada y saludable para el día a día. Sobre todo, cuando somos pequeños. Según el presidente de la Federación Nacional de Industrias Lácteas, Javier Roza; los "lácteos se convierten en el mejor aliado para una vuelta al cole saludable y sostenible".

El papel de los lácteos en la infancia

Los lácteos viven uno de los peores momentos quizá en cuanto a consumo. Entre las intolerancias, la preferencia de sabores nuevos, las modas de las bebidas vegetales o la elección de un sistema alimenticio basado en plantas, son algunos de los motivos detrás de la desaparición paulatina de algunas dietas.

Sin embargo, la idea es que pensemos que la alimentación saludable en la infancia y la adolescencia es una cuestión crucial en salud pública. Una de las prácticas que recomienda el experto es establecer un consumo de tres lácteos diarios , incluyendo en los comedores escolares, ya que es un alimento esencial cuando se está en una etapa de exigencia física y mental constante.

Durante la niñez y la adolescencia, el desarrollo físico, cognitivo y motor, avanza a un ritmo mucho más rápido y exigente que en otros momentos de la vida. Pero, es en este punto donde también se cimientan las bases de la salud futura y, para ello, el organismo necesita materiales de construcción de primera calidad.

Los lácteos: un alimento infravalorado

Los lácteos son de los alimentos más básicos que existen. Ejemplos de ello son la leche, el yogur o el queso, y se constituyen la fuente dietética más accesible y fácilmente asimilabre de calcio por el organismo. Sin embargo, no debemos caer en reducir el valor de los lácteos a su aporte de calcio, ya que sus beneficios van mucho más allá.

Los lácteos son vehículos extraordinarios de proteínas de alto valor biológico, fósforo, potasio, vitamina D y vitaminas del grupo B , mencionando de forma especial la vitamina B12 , que es exclusiva de los alimentos de origen animal. Actualmente, se le llama 'matriz láctea' a la estructura física del alimento que genera beneficios para la salud que supera, con creces, a la suma de sus partes aisladas.

En el caso de, por ejemplo, los estudiantes; esta matriz se convierte en un verdadero escudo protector y un motor de desarrollo incansable frente a las largas jornadas de estudio y ocio. Por eso es esencial que incluyas los lácteos en la alimentación de los peques de la casa.