El mango, un alimento presente en la cocina durante el otoño: "Ofrece muchas posibilidades, más allá de comerlo como una simple fruta..."

El mango ha sido tradicionalmente una fruta tropical asociada con el verano. Sin embargo, en España, es un alimento consumido, cultivado y apreciado por los consumidores durante el fin del verano. Muchas son las personas que incluyen esta fruta en su día a día y que, cada vez, tiene más presencia en platos que distan mucho del postre. Según INTERTROPIC, el mango español tiene ahora uno de sus momentos más destacados , entre los meses de septiembre y octubre, por lo que recomiendan incluirlo en los menús otoñales.

Más que una sencilla fruta

El mango, tradicionalmente, se consume como cualquier otra fruta. Sin embargo, no es necesario que lo consumamos siempre de esta manera tan básica, ya que está abierto a múltiples combinaciones. Una de ellas es a la hora de empezar el día, ya que se pueden cortar finas rodajas de este y combinarlo sobre una tostada don queso fresco y frutos rojos o, incluso, incorporarlo en un smoothie otorgando dulzor y acidez a la bebida.

Además, es una fruta idónea para consumir en la oficina , ya que sus matices de sabor funcionan especialmente bien con platos salados. Algunos ejemplos que facilitan los expertos son las ensaladas de hojas verdes, pollo, queso o frutos secos e, incluso, usarse como acompañante para dar un contraste diferente.

Incluso para quienes van al gimnasio puede ser una opción de post entreno. Combinado con yogur, queso fresco o frutos secos , puede formar parte de un tentempié tras el entrenamiento sencillo y sin necesidad de que se convierta en una receta única de nutrición deportiva. Además, combinado con otras frutas o en su fórmula de deshidratado, el mango permite variar las opciones habituales y tener preparada una alternativa para todos los días invirtiendo menos cantidad de tiempo.

Más allá de las elaboraciones sencillas

Se suele creer que, las frutas, solo pueden incorporarse en elaboraciones simples y sencillas. O que solo pueden ser acompañamientos y postres, pero debemos desmontar este mito.

El mango tiene un lugar especial en elaboraciones más gastronómicas , según los especialistas citados, tales como tartares y ceviches pasando por salsas y llegando a acompañamientos de pescados. Además, puede convertirse en una excelente combinación para quesos de diferentes matices o incorporarse a preparaciones frescas aprovechando que aún no ha entrado el frío extremo.

Escojas la fórmula que escojas, recuerda que el mango es una fruta sana, deliciosa y que puede cultivarse en nuestro país; que tiene una gran versatilidad para formar parte de una alimentación equilibrada y diversa.