Dos restaurantes colombianos, en la lista de los 50 mejores del mundo
Celele y El Chato: los restaurantes colombianos que entraron al top 50 del mundo en The 50 Best
La gastronomía colombiana atraviesa su momento más glorioso a nivel internacional. En una histórica gala celebrada en el Teatro Municipal de Lima, Perú, la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants reveló su codiciado ranking global , confirmando que el país se ha convertido en una potencia culinaria indiscutible.
Dos exponentes de la cocina colombiana lograron conquistar los puestos de honor del codiciado top 50: Celele , ubicado en Cartagena, y El Chato , en Bogotá. Este reconocimiento ratifica la madurez, la riqueza de los ingredientes locales y la creatividad de los chefs colombianos ante los ojos del mundo.
El Caribe y los Andes en la cima global
El desempeño de los restaurantes colombianos en esta edición de los premios reafirma el impacto de sus propuestas culinarias basadas en la biodiversidad, la investigación y el respeto por el producto local :
Celele (Cartagena): El restaurante del chef Jaime Rodríguez se consagró en la posición 31 del mundo. A través de su concepto de cocina caribeña contemporánea y el proyecto "Caribe Lab", Celele ha sabido rescatar técnicas, frutos, plantas y tradiciones de la región insular y continental colombiana, llevándolos a un nivel de alta cocina internacional que seduce a críticos de todos los rincones del planeta.
El Chato (Bogotá): Liderado por el chef Álvaro Clavijo, este referente del bistró contemporáneo se ubicó en el puesto 46. Tras cosechar grandes triunfos continentales —incluyendo el título al mejor restaurante de Latinoamérica—, El Chato continúa consolidándose gracias a un menú dinámico que rinde tributo a los pequeños productores nacionales y demuestra que "cocinar en Colombia es un acto de exploración constante".
Un espaldarazo para el turismo gastronómico en Colombia
La presencia simultánea de Celele y El Chato en este selecto listado global no solo premia el esfuerzo individual de sus equipos de trabajo, sino que transforma por completo la proyección del turismo en el país . Cada vez más viajeros internacionales eligen Colombia motivados por descubrir la diversidad de sus sabores, posicionando a ciudades como Bogotá y Cartagena como paradas obligatorias del circuito gastronómico mundial.
Con este nuevo hito, la cocina colombiana deja de ser una promesa para consolidarse como una realidad vanguardista, sostenible y profundamente conectada con su identidad cultural.
