Así es 'Melody', el helado malagueño coronado como el mejor de Europa en una pastelería libre de gluten

El prestigioso galardón al mejor helado de Europa pertenece a la provincia de Málaga , específicamente a la creación denominada 'Melody' , elaborada por Juanma Guerrero en su establecimiento Sicilia Gelati, ubicado en Torre del Mar (Vélez-Málaga). "Es un sabor muy limpio en boca porque no es el típico helado empalagoso” , señala el heladero malagueño de 52 años.

Este reconocimiento se consolidó tras ganar el certamen europeo Gelato Day en Rímini (Italia), convirtiendo a su receta en el sabor oficial del año en todo el continente . Además de su indiscutible calidad gastronómica, el gran valor para el colectivo celiaco es que Sicilia Gelati es una heladería 100% sin gluten, por lo que todo lo que elaboran es completamente apto y seguro frente a la contaminación cruzada.

Todas las claves de 'Melody', el helado malagueño coronado como el mejor de Europa

El helado consiste en una refinada propuesta mediterránea con una base cremosa de queso ricotta fresca de oveja, un veteado crujiente de pistacho granulado y una sutil salsa de naranja natural (o mandarina según la temporada). "Es un helado muy mediterráneo, solo tres ingredientes, sin disfraces ni artificios" , detalla su creador.

Guerrero defiende la "heladería contemporánea" libre de colorantes, aditivos artificiales o vitrinas cargadas de productos industriales (como galletas comerciales), apostando por sabores limpios, naturales y con el azúcar justo para no saturar el paladar. “Si hago helado de pistacho, hago pistacho. Los italianos se llevan las manos a la cabeza cuando ven los sabores típicos que se muestran en las vitrinas de las heladerías: Oreo, Kinder, Palmera…”, destaca.

A pesar de su estatus internacional, disfrutar de un helado en su local es muy accesible, con precios que oscilan habitualmente entre los 3,40 y los 5,90 euros según el tamaño de la tarrina o cucurucho escogido