El Buensolete de Guía Repsol: reconocer el compromiso en hostelería

G uía Repsol presenta el Buensolete , una nueva distinción para Soletes comprometidos con el concepto y la práctica de ' hacerlo mejor', para dar visibilidad a proyectos que incorporan buenas prácticas: producto de aquí, menor desperdicio, energía usada de forma eficiente y equipo bien tratado. Y por eso se presenta el 25 de septiembre, Día Mundial de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

Esta convocatoria está abierta a los más de 5.000 Soletes que forman ya parte de la comunidad Guía Repsol 'Hacemos cocina' (*) . Durante un año se hará un seguimiento de los establecimientos participantes y se entregarán las distinciones en septiembre de 2027, en una edición extraordinaria de carácter anual. Se trata de poner el foco en la actitud, la intención y el buen hacer, p ara ayudar a avanzar por ese camino, porque cada vez más clientes demandan un compromiso en este sentido y valoran a quienes se esfuerzan por conseguirlo.

“Da gusto entrar en un establecimiento en el que se perciben las ganas por cuidar del cliente, del entorno y del bienestar de su gente . Sitios reconfortantes, que guardas como un tesoro. Por eso, los lugares así merecen un reconocimiento a su esfuerzo. Con la premisa de poner en valor a estos hosteleros que creen que las cosas se pueden hacer mejor y ponen los medios a su alcance para lograrlo , nace el Buensolete”, explica María Ritter, directora de Guía Repsol.

Este reconocimiento se define como "la suerte de encontrar productos de ahí mismo, poniendo toda la energía para que las personas y el entorno nos llevemos bien, sin desperdiciar una gota. Lugares en los que piensas que sonriendo al ecosistema todo sabe mejor sin costar más, en los que además de cuidarte a ti, cuidan de su gente. El objetivo es que esta predisposición y actitud para conectar con la actual demanda social, se convierta en un ejemplo para la comunidad".

La convocatoria está abierta a los más de 5.000 Soletes que forman parte del universo Guía Repsol. Cualquier categoría de Solete puede optar a lograr un Buensolete: restaurantes y casas de comidas; bares, tascas y barras; cafeterías y pastelerías; heladerías; chiringuitos y terrazas; fast good -porque la comida rápida no está reñida con las buenas prácticas- y vinotecas.

Las actuaciones pueden ser distintas, pero el objetivo es común. Son gestos del día a día, como uso de materiales reutilizables, aplicación de medidas de eficiencia energética y de ahorro de agua o iluminación de bajo consumo, entre otras. Asumibles para tener un impacto positivo en el entorno. Facilitar la conciliación o contratar personal en riesgo de exclusión, son también decisiones que suman.

Guía Repsol ha tenido en cuenta los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 aprobado por Naciones Unidas para establecer los criterios necesarios para esta distinción. Así, los establecimientos de hostelería que presenten su candidatura a través de la plataforma de 'Hacemos cocina', podrán ver valorados sus proveedores locales y su apuesta por el producto de temporada, gestión de sobrantes y mermas para su reutilización o para la reducción de residuos. También del ahorro energético y el consumo responsable, y de la sostenibilidad social para tener un impacto positivo en las personas y en su plantilla.

(*): 'Hacemos cocina' es la iniciativa de Guía Repsol para el hostelero , diseñada para conectar, aprender y compartir. Con el respaldo de Guía Repsol, los profesionales del sector encuentran herramientas prácticas, formación especializada, podcasts, encuentros presenciales y espacios de conexión digital adaptados a sus necesidades reales. En tan solo seis meses, Hacemos cocina ha reunido a más de 3.000 establecimientos y organizado más de 20 encuentros presenciales en toda España, consolidándose como un punto de referencia para el gremio. El área privada de 'Hacemos cocina' conecta directamente a los galardonados con Guía Repsol, permitiéndoles actualizar información, recibir novedades y potenciar su visibilidad. Además, ofrece un espacio para compartir aprendizajes, retos y experiencias, y afrontar juntos los desafíos del sector en los próximos años.

Hacemos cocina es una comunidad abierta para todos los hosteleros que viven la cocina como negocio, vínculo y cultura. Reconoce el trabajo bien hecho, amplifica las historias de los profesionales y crea conexiones auténticas para que el sector crezca, se reinvente y se haga más fuerte.

Como sabemos, Guía Repsol es el gran referente en la promoción del turismo y la gastronomía en España. En los últimos años ha experimentado una transformación para adaptarse a las tendencias en turismo y gastronomía. Su sistema de calificación de los Soles Guía Repsol incorpora criterios com o la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular y la coherencia de los proyectos que deben reflejarse en las cocinas, en el local, la puesta en escena y la selección de vinos.

Guía Repsol quiere estar cada vez más presente en el día a día, democratizando la gastronomía a través de los canales digitales. Cobra especial relevancia la app de Guía Repsol , como respuesta al uso mayoritario de los dispositivos móviles y a la potencia de funcionalidades nativas como la geolocalización, el buscador o la personalización de propuestas gastro y planes.