Cocituber, experto gastronómico, dicta sentencia sobre la mejor paella de la Comunidad Valenciana y de toda España: "¡Ha ganado el premio a la mejor del mundo!"
El youtuber le dio un 9 como nota media al restaurante visitado, con el arroz como plato estrella
A lfonso Ortega, conocido como Cocituber , es un youtuber gastronómico que se dedica a dar su opinión sobre diferentes restaurantes y bares alrededor de España. En uno de sus últimos vídeos le tocó el turno a Cachito, un local de Elche, Alicante, abierto en 1935.
Su objetivo era claro: probar la paella de Conejo y Caracoles, ya que fue premiada como la ‘Mejor Paella del Mundo’ , hace algunos años: “Hoy toca comerse un arroz de conejo y caracoles, el más famoso de todo Alicante. Esta paella ha ganado la ‘Mejor Paella del Mundo”.
La chef encargada del lugar es Noelia Pascual: “Cuarta generación, ahí los tienes, todo al sarmiento, como se hacía antes. Receta centenaria. Son muy simpáticos, tío. Tienen que ser los mejores que hay”, señaló al entrar al lugar y conocer a la dueña.
Es aquí cuando comienza a probar la comida del restaurante : “Super alicantino, fíjate qué pan con aceite, con tomate rallado y alioli casero. Vaya alioli. Media racioncita de jamón ibérico, jamón ibérico del bueno. Vamos con la tablita de queso, brutal”, se le puede oír decir.
Pero la cosa no quedó ahí: “Vamos con la ensaladilla cachito: huevo a baja temperatura, encurtido de atún… Qué buena, ¿a quién no le gusta un buen pepino? Croquetitas de gambas que las venden por unidad. Muy buenas. Es sorprendentemente buena”, apuntó.
Y es que Cocituber estaba encantado con la comida de Cachito : “Pata de cordero a baja temperatura. Un poquito de almendras, luego guisada con su propio guiso en la sartén. Me gusta muchísimo la salsa. Es muy especiada. No os esperéis como un cordero asado, porque no tiene nada que ver. Me gusta mucho”, antes de comenzar a probar la famosa paella.
Cocituber, sobre la ‘Mejor Paella del Mundo’: “Oye, un aplauso”
“Paella de Conejo y Caracoles ¿Tiene pollo? Pollo, conejo, caracoles… Tienes las tres texturas. Juntaría un poquito de todo, para que tengas el sabor crujientito. Oye, un aplauso” , fueron sus palabras sobre el famoso plato.
En 2021, el World Paella Cup se celebró en Elche, donde este restaurante se impuso con esta paella, celebrándolo en su página web : “La Marina de València ha acogido las semifinales y final del World Paella Day Cup 2021, una competición en la que 10 chefs de todo el mundo han batallado por alzarse con la gastronómica copa”.
“Tras el veredicto del jurado, ha sido Pascual, de España, quien ha resultado vencedor del concurso de paella en una final muy reñida en la que la chef Natalie Curie, de EE.UU., se ha quedado únicamente a 3 puntos (de un total de 101)”, escribieron.
