Dani García, chef, desvela la receta de pollo crujiente que puede salvar una cena de última hora: “Sin una sola gota de aceite”
El profesional en gastronomía la desvela en uno de sus últimos vídeos en redes sociales
En ocasiones llegamos a casa a última hora del día cansados del trabajo o de una determinada rutina. Esta situación hace que hacernos la cena nos de ‘pereza’ y recurrimos a cualquier alimento precocinado o ligero. Pues bien, Dani García, chef y reconocido creador de contenido al respecto, desveló cuál es la mejor receta de pollo crujiente que puede salvar este tipo de cenas a última hora.
Esta es la receta de Dani García que puede salvar una cena de última hora: “Bueno, jugoso y crujiente”
García comentó que esta receta de pollo crujiente se hace “sin una sola gota de aceite” y que “está muy rica”. El plato se llama ‘Pallarda de pollo’ y se elabora con un contramuslo de pollo, miel y mostaza. En primera ocasión, hay que deshuesar el contramuslo , mostrando el chef cómo hacerlo: “Muy fácil de deshuesarlo, es solo quitar el hueso”.
Posteriormente, le pone papel grasa por arriba y por abajo, lo golpea para estirarlo y hacer que quede el contramuslo lo “más fino posible”. Asimismo, le echó sal y pimienta , lo cocina por un lado, le da la vuelta y lo vuelve a condimentar.
De la misma manera, siguió desvelando el siguiente paso: “Ahora, cogemos una en frío y enciende a tope. Utilizó papel grasa para ponerlo encima y un plato para aplastarlo bien y como véis, sin una sola gota de aceite. Lo estiro y lo hago muy fino para que esté más crujiente y jugoso”.
El siguiente paso y más importante, según Dani García es la salsa : “Cogemos los jugos caramelizados del pollo, los juntamos con la miel y cuando tenga algo más de color, añadimos el vinagre. Echamos un poco de mostaza, limón y un poquito de su ralladura para terminar”. “No os imagináis lo bueno, jugoso y crujiente que sale por arriba”, sentenció.
