España lo tiene claro: la tortilla de patata es el plato preferido por delante de la paella
El CIS ha realizado una encuesta sobre los menús favoritos de los españoles
Que nuestro país tiene la mejor cultura gastronómica del mundo es algo que pocos pueden poner en duda. La materia prima de sus alimentos, los condimentos como el aceite de oliva, la sal, el vino, el agua… Ingredientes que hacen que platos como la fabada, el cocido, las carnes, los pescados, los arroces o algo tan simple y tradicional como la tortilla de patata, sean menús que tanto españoles como extranjeros buscan habitualmente para su alimentación diaria.
Pero como no podía ser de otro modo, las ‘batallas’ para decidir cuál es mejor o qué plato es el favorito de los españoles es algo que siempre se pondrá sobre la mesa, sea la época que sea del año, o hablemos con personas de la generación milenial, la Z o los ‘baby boom’. Sin embargo, cada cierto tiempo sale una encuesta que pone, negro sobre blanco, las preferencias en cuanto a platos sobre la mesa y, en este caso ha sido el CIS (Centro de Investigación Sociológica) el que ha preguntado por el plato favorito entre la población española.
Un estudio del CIS sobre turismo y gastronomía
En los últimos años hemos escuchado los estudios del CIS sobre política, preocupaciones de la sociedad o asuntos más relacionados con la economía , pero en este caso, el Centro de Investigaciones Sociológicas ha avanzado un informe, sobre un estudio a 6.000 personas en el que se preguntaba por turismo y gastronomía.
De los resultados de la muestra se desprende que la tortilla de patatas y la paella, son la punta de lanza de nuestra gastronomía ya que para el 62,7% de los encuestados es la mezcla de huevo, patata, sal y aceite (y también cebolla) el plato español más típico (30,9% en primer lugar y 31,8% en segundo lugar) . La paella es el segundo con un 61,1% (el 36,5% la colocan en primera posición y el 24,6% en segunda), mientras que el tercer escalón del podio lo completa algo tan típico y tradicional como el jamón ibérico, con un 42,7% (el 24,2% en primera y el 18,5% en segunda).
Hay un dato trascendente entre los que votaron a la tortilla de patata, y es el del punto de cocción de la misma ya que el 56,3% estima que debe dejarse poco hecha y el 27,2%, muy hecha, al resto, le resulta indiferente siempre que esté buena.
En la encuesta del CIS también se habla de platos por regiones y pocas sorpresas hay en ese campo . En Catalunya gana el pan con tomate (votado por el 34,2%), en Andalucía es el pescadito frito con un 40%, seguido por el gazpacho (34,6%) y el salmorejo (19,6%) ; en Aragón el ternasco (84,4%); en Asturias la fabada (81,4%); en Baleares, la ensaimada (39,9%); en Canarias, las papas arrugadas con mojo picón (59,2%); y en Cantabria, el cocido montañés (77%).
Donde sí gana la paella es en la Comunidad Valenciana, donde recoge el 78,2% de los votos, en Madrid el cocido con un 76,4%, en Castilla y León el 44,2% se aúpa al primer puesto el lechazo asado, en Extremadura el 39,5% votó por el jamón y el 55,9% de los votos de los gallegos se fue para los deliciosos los callos.
Esperemos que en la próxima consulta del CIS, se resuelva uno de los grandes misterios de la gastronomía mundial: la tortilla de patata ¿Con o sin cebolla?
