Expertas en cocina sobre cómo es mejor hacer el pescado y que no se pegue: "Para que quede perfecto, no engrases la sartén, mejor..."

Cocinar pescado a la plancha parece sencillo pero todo tiene un arte para poder lograr su mejor eficiencia a la hora de ingerirlo y que, al fin y la postre, se convierta en un placer culinario. Porque en muchas ocasiones, a la hora de estar cocinándolo, entre vuelta y vuelta hay muchas opciones de que se rompa por lo que el desafío es tratar de que no ocurra este 'desastre'.

Para que esto suceda hay una serie de técnicas que sirven para hacerlo un buena experiencia. Hay un truco casero que solo necesita dos elementos: papel de horno y aceite de oliva. Se le añade una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra al papel en la plancha.

Celeste Aventurera, es una creadora de contenido gastronómico , y también publica recetas y consejos de cocina en esa plataforma que, según recoge TN, mientras que Jessica Ramos también publica recetas y consejos... Ambas emplean papel para hornear como una barrera que ayuda a evitar que el pescado se pegue durante la cocción.

La primera explica que hay que impregnar una hoja de papel de horno con una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra y colocar encima el pescado antes de llevarlo a la sartén. “Solo se necesita aceite de oliva virgen extra, papel de hornear, que le damos una vuelta para que esté impregnado por ambos lados, colocamos el pescado que más nos guste y lo cocinamos a gusto. Se retira súper fácil, no se pega y ya estaría listo” , indica Celeste.

Por su parte, Jessica Ramos recurre a este recurso , aunque con hay una leve diferencia con respecto a la primera. En esta ocasión su técnica consiste primero en colocar aceite en la sartén y después incorporar el papel de horno . “Añadimos un poco de aceite a la sartén, pero encima le ponemos un papel de hornear y después el pescado. Cuando esté por la parte de la piel hecho le damos la vuelta, agregamos nuestras especias y un poquito de sal en escamas”, explica con detalle.