Ferrán Adrià, chef, sobre los duros inicios en el mundo de la cocina: "Mi socio y yo estuvimos 14 años sin llegar a fin de mes"
El chef ha concedido una entrevista a El Mundo
Los inicios en cualquier negocio suelen ser complicados. Momentos en los que se debe adelantar mucho dinero, perder mucho tiempo y sacrificar muchos momentos de la vida para conseguir un sueño. Esto es precisamente lo que tuvo que soportar durante una gran cantidad de años el afamado chef español Ferrán Adrià.
En una entrevista para el diario El Mundo, el catalán ha conversado sobre muchos temas, pero varios han destacado sobre otros. Por ejemplo, los 14 años en los que creyó en su negocio cuando mas dificil era confiar. “Mi socio y yo estuvimos del 84 al 98 sin llegar a fin de mes. Dile a cualquiera que tiene que estar 14 años creyendo en algo y te dirá que estás loco ”.
Otro de los aspectos comentados es la facilidad de la cocina para juntar chefs de todo tipo de clases, además de ser un oficio que puede aupar a cualquiera de clase trabajadora al más alto estrellato: “Lo que está bien es que siga habiendo gente de clase trabajadora que pueda llegar a cambiar el paradigma de la gastronomía”.
Ferrán Adrià: “España somos el país más maravilloso del mundo”
El chef, en su conversación con El Mundo, también ha valorado el país en el que vivimos, acusando a la gente que minusvalora España en comparación con otras naciones: “Con todo el respeto, que me digan que Finlandia es el país en que mejor se vive. Tendrán mejor educación y sanidad, pero solo el sol que tenemos nosotros…”. “ España somos el país más maravilloso del mundo”, ha asegurado.
“ La mayonesa es española. La salsa más consumida del mundo , ni soja ni tomate, ni puñetas, y no la vendemos”, se lamenta el cocinero.
Para concluir, el chef ha dejado uno de esos consejos que pueden alegrar una comida mientras mostraba qué productos tenía en ese momento en las brasas: “Mucha fruta, sobre todo mango. La fruta es maravillosa para la parrilla. La lechuga a la parrilla es fantástica” , asegura a la par que reconoce que lo que más le gusta sobre unas buenas brasas son las sardinas.
