Iván de la Torre, chef, desvela el truco para hacer las mejores croquetas caseras: "Están casi como las de tu abuela"
Uno de los platos con más adeptos de toda España
Si se hiciera una encuesta de qué plato no puede faltar en una mesa de recetas típicas españolas, la croqueta sería uno de ellos. Se pueden hacer de múltiples sabores y diferentes maneras, pero hay algo que no suele cambiar: son amadas por la mayoría de la población. Y si son caseras, muchos más puntos a su favor.
El chef Iván de la Torre ha compartido en redes sociales cuál es su receta. Además, ha revelado un pequeño truco con el que consiguen que se queden con mucho más sabor. Por otro lado, con la publicación de un vídeo paso a paso, ayuda con las elaboraciones a todos aquellos que aún no están muy familiarizados con la cocina.
El truco de Iván de la Torre para conseguir las croquetas perfectas
“Si hay algo que nunca falla son unas buenas croquetas caseras. Y estas llevan un truco para conseguir muchísimo sabor : infusionar la leche con un hueso de jamón” , desvela sobre la mejor forma para que las croquetas salgan perfectas. Su ayuda no queda ahí, ya que también comparte los ingredientes exactos para realizar una buena ración de las mismas.
80 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, 800 ml de leche, 1 hueso de jamón, 150 gramos de jamón serrano picado, media cebolla, sal, pimienta y nuez moscada. Lo bueno es que para realizar este plato, sólo se disponen de ingredientes que solemos tener por casa o que no son demasiado caros en el supermercado.
Por último, De la Torre comparte en sus redes sociales un último truco para que las croquetas sean perfectas. Una vez hecha toda la mezcla, hay que dejarla reposar en la nevera. Para empanar, siempre se deberá hacer con harina, huevo y pan rallado. Para freír, hay que utilizar AOVE caliente. “ Están casi como las de tu abuela” , sentencia el chef.
