Jordi Roca, chef, desvela la receta secreta de uno de los mejores postres de su restaurante: "Paisaje mediterráneo que se derrite en tu boca"
El repostero explica cómo se crea una de las elaboraciones más consumidas
La repostería , más si cabe en los restaurantes con estrella Michelín, puede convertirse en todo un arte. Hay postres de toda clase , complejos y que requieren seguir un enorme número de pasos que no todo el mundo es capaz de seguir. Uno de los reposteros más importantes de España y del mundo es Jordi Roca , que trabaja en el local familiar Celler Can Roca.
“Hola queridos, aquí os quiero presentar uno de los postres del menú festival de Celler Can Roca , en concreto el segundo postre”, comienza el chef en una de sus recientes publicaciones en Instagram, donde ha compartido esta receta hasta ahora desconocida para la mayoría.
“Una construcción de sabores qu e parte de la base de usar el hinojo marino como hilo conductor del postre, la parte principal de postre se elabora con una cobertura de chocolate de hinojo que elaboramos en Casa Cacao Girona de manera exclusiva ”, prosigue Roca, que define este chocolate de hinojo marino como “el mejor que te puedes comer”.
Los ingredientes de este postre de Jordi Roca
El repostero explica que, además, este postre lleva limón confitado en gel, flor de hinojo y sorbete. “Un postre que representa un paisaje mediterráneo que se derrite en tu boca ”, añade Jordi Roca, que ha acompañado esta receta con un carrusel de imágenes que muestran el resultado final.
Como muchos de sus postres, y algo que se repite con cada una de sus nuevas creaciones, Jordi Roca triunfa en redes sociales, con un sinfín de comentarios positivos sobre el sabor y la apariencia : “Qué precioso, me encanta el colorido”, dice uno de los usuarios, a lo que otro añade: “Una locura”.
Otros incluso se atreven a comparar la forma y sus detalles con el Teide “y su flora” , lo que aporta aún más espectacularidad a uno de los postres más sabrosos jamás creados por Jordi Roca.
