Karlos Arguiñano, chef, comparte una receta fácil y nutritiva en la que solo necesitarás muslos de pavo: "Para sorprender a la familia"
El conocido cocinero revela la clave de este plato en ‘Cocina Abierta’, de Antena 3
Cuando una persona tiene que cocinar todos los días, las recetas se van acabando, los ingredientes resultan repetitivos y es imposible no ser monótono. Todos estos problemas se pueden resolver si seguimos las recetas que cada día van compartiendo chefs de renombre. En ‘Cocina Abierta’, de Antena 3, Karlos Arguiñano ha desvelado una receta “fácil y nutritiva”.
Se trata de un guiso de muslo de pavo con pasas y pistachos. Comenta que esta receta tiene un punto diferente, ya que “es ideal para disfrutar de la cocina casera y sorprender a toda la familia”. Entre los ingredientes necesarios están muslos de pavo, cebolla, zanahoria, boniato, tomate, dientes de ajo, uvas pasas, pistachos, harina de maíz, aceite de oliva, sal y perejil fresco.
Karlos Arguiñano y el guiso de muslo “para disfrutar de la cocina casera y sorprender a toda la familia”
Para realizar este plato, Karlos Arguiñano comparte el paso a paso para que la recete quede lo más similar a la suya. Lo primero es picar todas las verduras, rehogarlas en una cazuela con 2-3 cucharadas de aceite durante siete minutos. Después, hay que pelar los boniatos en dados. Lo añades al sofrito y se incorpora el tomate rallado.
Mientras lo dejas reposar, sazona los muslos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Lo unes todo a la sartén, añades el caldo de pollo y lo dejas cocinar a fuego suave durante 25 minutos. Si quieres que quede más espesa, disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría y la añades al guiso.
Para terminar, remueve suavemente y cocina unos minutos más, hasta conseguir la textura deseada. Para emplatar, reparte los muslos en los platos, acompáñalos con las verduras y riega todo con la salsa. El último toque se lo dará el perejil fresco picado.
