Adiós al microondas: el electrodoméstico que cada vez más cocinas están reemplazando

El tradicional microondas , un pilar fundamental en los hogares desde hace décadas, está comenzando a perder su trono en las cocinas modernas. El cambio de tendencia responde a la búsqueda de una alimentación más saludable, texturas óptimas y una mayor eficiencia en el consumo de electricidad.

El principal sustituto que lidera esta transición es el horno de convección de sobremesa (en muchas ocasiones integrado en sistemas de horno combinado o híbrido junto con funciones de vapor o freidora de aire). Ahora bien, cuáles son las diferencias entre ambos elementos y las características que pueden hacer decantarse por uno u otro.

Así es el horno de convección de sobremesa que podría acabar con el microondas

El descontento con el microondas tradicional radica en su propia tecnología. Basado en un magnetrón desarrollado originalmente en los años 40 para radares militares, emite ondas que agitan las moléculas de agua de manera imprecisa. Esto genera "puntos fríos y calientes", destruye ciertas propiedades nutricionales y deja los alimentos con texturas correosas o resecas.

Por el contrario, la nueva generación de electrodomésticos compactos ha transformado el proceso de cocinado y recalentamiento. El horno de convección produce aire caliente en constante movimiento mediante un ventilador interno y proporciona a las comidas un acabado crujiente por fuera y jugoso por dentro; ideal para gratinar y dorar. Además, consume hasta un 80% menos de energía que un horno convencional.

Aunque el microondas sigue siendo imbatible en velocidad estricta para calentar una taza de leche o descongelar a toda prisa, la balanza en el diseño de interiores y la gastronomía casera se está inclinando hacia el horno combinado . Quienes priorizan el sabor real de las sobras, el ahorro de espacio en la encimera y una cocina libre de ondas electromagnéticas encuentran en este sustituto la evolución definitiva de la cocina compacta.