Paola Zarza, nutrióloga: “La comida no es nuestro enemigo, ahí es donde entra el 80/20”
Estos son claves para una buena relación con la comida.
La buena alimentación se ha vuelto fundamental en la vida actual pues esto nos permite gozar de una buena salud, cuidar nuestro sistema digestivo y fortalecer la flora intestinal y nuestros músculos y huesos, que obtienen los nutrientes necesarios para conservarse en la mejor condición posible.
Tener una alimentación balanceada y una relación sana con la comida es crucial en nuestro país, que está en los primeros lugares de obesidad y diabetes, que son condiciones que afectan la calidad de vida de las personas que la padecen e incluso pueden provocar la muerte. Es por ello que hoy en MARCA MX te contamos lo que dice Paola Zarza , una nutrióloga con más de 15 años de experiencia.
Para algunas personas, elegir una alimentación sana significa rechazar los dulces, prohibirse una hamburguesa o eliminar cualquier tipo de carbohidrato de su vida, aunque en realidad ninguna de las opciones les produzca bienestar pues estas comidas no son malas per se, sino que es el exceso lo que ocasiona problemas.
A continuación te decimos lo que debes saber para mantener una alimentación sana y buena relación con la comida.
¿Cuáles son los puntos clave para no arruinar tu relación con la comida?
Para Paola Zarza, que es especialista en obesidad y comorbilidades con más de 15 años de experiencia clínica y miembro del comité científico de la Federación Mexicana de Diabetes , son importantes estos cuatro puntos clave para no arruinar tu relación con la comida en un mundo que parece apostar cada vez más por restringir el menú.
Orden e ingesta consciente
La primera clave hace referencia a que la comida no es nuestro enemigo, salvo los ultraprocesados. La especialista explicó que eliminar carbohidratos o fruta (como la tortilla o el plátano) no es necesario, ni siquiera en diagnósticos como la diabetes. Para mejorar la relación con la comida lo mejor es aceptar que el cuerpo necesita de todos los grupos de alimentos.
La nutrióloga también dijo que es preferible consumir primero las verduras, seguidas de las proteínas y grasas, dejando los carbohidratos al final para modular el impacto glucémico, es decir, la velocidad y cantidad con la que este grupo eleva el nivel de azúcar en sangre, el cual es crucial en el cuidado de las personas con prediabetes y diabetes.
Es importante tomar en cuenta que los alimentos pueden dividirse en nutritivos y no nutritivos, pero lo que marca la diferencia en la salud es la postura que tenemos respecto a su consumo. Por ello, Zarza plantea aprender a mantener una alimentación nutritiva el 80% del tiempo y reservar un 20% de flexibilidad para los antojos, sin que ello implique culpa o conductas compensatorias.
Tips para llevar una alimentación balanceada
Llevar una alimentación balanceada consiste en comer de forma variada y en porciones correctas para darle a tu cuerpo los nutrientes y la energía que necesita. Puedes consultar las guías oficiales de la Organización Mundial de la Salud para más detalles sobre nutrición.
Llena la mitad de tu plato con verduras y frutas frescas.
Usa un cuarto del plato para cereales o granos integrales.
Deja el último cuarto para proteínas magras o vegetales.
Bebe agua simple todo el día en lugar de bebidas azucaradas.
No saltes tus comidas principales para cuidar tu metabolismo.
Controla el tamaño de tus porciones sin pasar hambre
