Los cocineros coinciden: “Para que la pechuga de pollo no quede seca, marínala 30 minutos con 2 cucharadas de aceite de oliva”
De esta forma, la receta quedará mucho más sabrosa una vez servida
Hasta los platos más sencillos requieren de pequeños trucos para que la receta salga de la mejor forma posible. Los amantes de la cocina dirán que con ingredientes tan básicos como la pechuga de pollo no se puede extraer demasiado. No obstante, los expertos difieren. Todos los productos, por primitivos que parezcan, tienen un sabor oculto en su interior.
Siguiendo con el ejemplo de la pechuga de pollo , gran parte de la población no suele consumirla demasiado porque es un alimento un tanto seco. Sin embargo, la clave está en la forma de cocinarla, ya que podemos conseguir que quede sabroso con unos simples ‘tips’ antes de emplatarla.
Esta es la mejor forma de cocinar una pechuga de pollo
Para lograrlo, sólo vamos a necesitar tres elementos: aceite de oliva, jugo de limón y 30 minutos de reposo. Además, debemos tener en cuenta que los pasos más importantes están en el precocinado, es decir, antes de colocar la pechuga de pollo en la sartén.
Para empezar, se debe mezclar dos cucharadas de aceite de oliva con el jugo de medio limón y untar bien la pechuga de pollo con la preparación. Tapar el recipiente y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos para que la carne absorba los sabores.
Más tarde, debemos calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite si es necesario. Cocinar la pechuga por ambos lados, sin presionarla ni pincharla constantemente, hasta que esté bien hecha. Comprobar que el centro alcance los 74 °C antes de retirarla del fuego. Es cierto que la marinada es importante, pero más aún lo son el tiempo de cocción y la temperatura.
Por último, un paso fundamental también tiene lugar en la carnicería. Para favorecer la cocción perfecta y uniforme de este producto, es de vital importancia que las piezas tengan un grosor similar.
