La gama de cerveza verde y roja vista por un experto: "La palabra 'especial' no está por marketing"
Miguel Beer Sommelier y su opinión que sigue en clave viral
Las cervezas rojas llevan la palabra "especial" ... y resulta que no es por marketing. Hay una explicación legal detrás . En el lineal del supermercado es habitual encontrarse con cervezas identificadas por colores. Las verdes y las rojas de marcas como Mahou, por ejemplo, llevan años compartiendo estantería, pero hay un detalle que muchos pasan por alto: las rojas suelen incluir ese término "especial" en su etiqueta. Y no es por estrategia publicitaria .
El creador de contenido y sommelier cervecero Miguel Beer Sommelier, que acumula miles de seguidores en Instagram, ha explicado cuál es el verdadero motivo de este asunto. Según apunta, se trata de una denominación regulada que depende directamente de la elaboración de la cerveza . " No está puesta por capricho de un grupo de marketing. La ley obliga a utilizar este término en función de cómo está hecha la cerveza", señala el experto en la materia.
Señala que en España las cervezas se clasifican según la concentración del mosto antes de comenzar la fermentación, un parámetro conocido como "extracto seco primitivo" . Compara el mosto con un caldo de cereales. Cuanto más concentrado esté ese caldo, más nutrientes tendrán las levaduras para transformarlos en alcohol y compuestos que aportan aroma y sabor.
De esta manera, las cervezas con un extracto seco primitivo de entre el 7% y el 11% suelen dar lugar a bebidas más ligeras, tanto en graduación alcohólica como en intensidad de sabor. En cambio, cuando esa concentración se sitúa entre el 11% y el 15%, la legislación las considera cervezas especiales. El resultado es una bebida con más cuerpo, mayor presencia de alcohol y un sabor más marcado.
Por encima de ese porcentaje todavía existe una categoría superior : las denominadas cervezas extra, elaboradas a partir de mostos aún más concentrados.
Término obligatorio en la etiqueta
El especialista insiste en desmontar una creencia bastante extendida entre los consumidores. La palabra "especial" no es un reclamo comercial ni un eslogan para vender más. "Es un término legal que debe aparecer en la etiqueta en función de cómo está elaborada la cerveza" , resume Beer Sommelier.
La explicación ha despertado un gran interés en redes sociales. El vídeo supera las 780.000 reproducciones en Instagram y, pese a haber sido publicado hace tiempo, sigue compartiéndose y recuperándose con frecuencia por los usuarios que descubren este curioso detalle sobre una de las bebidas más consumidas en España.
