'Eat With Art', cuando el arte contemporáneo se convierte en alta gastronomía
Coque y Juan Alfaro Studio unen arte contemporáneo y cocina en una experiencia inmersiva en la que 15 obras de artistas internacionales se traducen en 15 pases creados por Mario Sandoval
El arte contemporáneo y la alta gastronomía se dan la mano en 'Eat With Art', un proyecto impulsado por Coque y Juan Alfaro Studio que propone una nueva forma de acercarse a la creación artística: a través de los sentidos. La experiencia convierte cada obra en un plato y cada pase gastronómico en una interpretación física y emocional del universo de su autor.
La propuesta, concebida como un recorrido sensorial, transforma los espacios de Coque en un punto de encuentro entre dos disciplinas creativas. Durante la experiencia, los comensales recorren un diálogo entre 15 obras de artistas internacionales y 15 creaciones gastronómicas diseñadas por Mario Sandoval, en un ejercicio que busca ampliar la percepción del arte incorporando sabor, textura, aroma, emoción y memoria.
Detrás de 'Eat With Art' se encuentran Mario Sandoval, chef de Coque y una de las figuras destacadas de la gastronomía española contemporánea, y Juan Alfaro, curador internacional especializado en arte contemporáneo, coleccionismo, cultura y lujo. Ambos plantean una experiencia en la que el arte abandona por un momento el espacio estrictamente expositivo para entrar en contacto directo con el espectador.
El punto de partida conceptual se encuentra en Yves Klein y su célebre exposición 'Le Vide', presentada en París en 1958. En aquella ocasión, el artista francés convirtió el vacío de una galería en el centro de una experiencia inmersiva, acompañada de un cóctel de color azul Klein creado por el propio artista. La idea de llevar el arte al cuerpo del espectador sirve ahora de inspiración para trasladar esa reflexión al terreno gastronómico.
En 'Eat With Art', cada plato pretende ser algo más que un acompañamiento de la obra: una traducción sensorial de su lenguaje, sus materiales, sus colores o sus emociones. La cocina se convierte así en una herramienta de interpretación artística capaz de llevar al paladar conceptos que tradicionalmente se contemplan con la mirada.
La propuesta establece este diálogo con artistas como Antoni Tàpies, Joana Vasconcelos, José Manuel Ballester, Daniel Canogar o Donna Huanca, entre otros. Las conexiones entre las obras y los platos buscan generar asociaciones que van más allá de la representación literal.
Es el caso de 'Magma 7', de Donna Huanca, cuya intensidad cromática y espiritual encuentra una correspondencia gastronómica en una quisquilla con ajoblanco y huevas azules. La dimensión matérica de la obra de Antoni Tàpies se traslada a un pase protagonizado por chipirón, tinta y puntillita, mientras que 'Luz en el Guernica', de José Manuel Ballester, sirve de inspiración para una elaboración de espárrago blanco, mahonesa, perretxico y almendra.
El resultado pretende situarse en un territorio intermedio entre exposición y menú degustación. 'Eat With Art' no plantea únicamente contemplar una obra mientras se come, sino experimentar el arte desde el propio cuerpo, convirtiendo el acto gastronómico en una forma de aproximación a la creación contemporánea.
La iniciativa refleja también la evolución de los espacios gastronómicos de alta gama hacia experiencias en las que la cocina se relaciona cada vez más con otras disciplinas creativas. En este caso, el producto, la técnica y la memoria gastronómica que definen la cocina de Mario Sandoval se ponen al servicio de una narrativa artística construida junto a Juan Alfaro Studio.
Con dos estrellas Michelin, Coque se ha consolidado como uno de los referentes de la gastronomía española contemporánea y desarrolla una cocina estrechamente vinculada a la investigación, el producto, la innovación y la memoria. Juan Alfaro Studio, por su parte, trabaja en la intersección entre arte contemporáneo, diseño, coleccionismo y lujo, desarrollando proyectos curatoriales y experiencias culturales junto a artistas, marcas e instituciones internacionales.
Con 'Eat With Art', ambos universos convergen para plantear una pregunta sencilla pero sugerente: ¿qué sucede cuando una obra de arte deja de contemplarse únicamente con los ojos y puede también saborearse?
