Enfriar las patatas después de cocerlas puede mejorar su efecto sobre la salud intestinal
El proceso aumenta la cantidad de almidón resistente, un tipo de fibra que llega al colon y sirve de alimento para las bacterias beneficiosas
Ruben Zurro
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Tiramillas · Gastronomia
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Un hostelero revela cuál es principal problema al que puede enfrentarse un restaurante en la actualidad: "No os imagináis el caos que puede ser"
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Rodilla se une a MADRING como colaborador oficial de gastronomía
Durante la celebración de la competición, del 11 al 13 de septiembre, Rodilla estará presente en distintas zonas para aficionados.
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Grupo Kapital abre SEXTO, su nueva apuesta por la alta cocina de la mano del chef Juan Suárez de Lezo
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Los cocineros con estrella Michelin coinciden en el paso que debes hacer antes de freír las patatas para que queden crujientes
Jordi Cruz y Dani García recomiendan dejar las patatas cortadas en agua fría
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Un hostelero dice toda la verdad sobre el agua filtrada y critica su precio en algunos restaurantes: “Me parece antihigiénico”
El responsable de Las Brasas Steak House señala que en su local se vende agua embotellada
Ramón Garcia Parrilla
El influencer CociTuber denuncia una brutal agresión en Cantabria: “Un tío de esa envergadura me agarra y puede matarme”
El creador de contenido ha relatado cómo fue en ‘Espejo Público’, de Antena 3
Sergio Belinchón Rodríguez
Una clienta critica la actitud de un chef con Estrella Michelín por "humillar" a los trabajadores de otro restaurante: "Es vergonzoso"
La cuenta de Soy Camarero ha compartido este testimonio en sus redes sociales
Ramón Garcia Parrilla
Adiós tras 65 años a una mítica pizzería de Castelldefells
Los barceloneses lamentan el cierre del emblemático negocio
Dídac Piferrer
Jordi Cruz, chef, descubre el clásico oriental que no puede faltar en tu mesa en los últimos días de verano: "Está riquísimo"
El reputado cocinero cree que esta receta es perfecta para acompañar cualquier elaboración
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Los chefs coinciden: "El error más común al hacer un huevo frito no es poner más aceite, sino que la yema reciba más calor del necesario"
El secreto está en el tiempo que pasa en la sartén
Alfonso Pareja
La tortilla más grande del mundo está en Sanxenxo: ¡10.000 raciones, 17.000 huevos y 30 kilos de sal!
Para hacerla fueron necesarias 1.700 kilos de patata, 300 de cebolla y otros 300 litros de aceite
Ramón Garcia Parrilla
Chef con estrella Michelín acude al SOS de una cadena de 28 hospitales para quitarse el 'sambenito' de ofrecer mala comida: "Si quieres que sea buena..."
"Cambiamos las cápsulas por café recién hecho y ahorramos 220.000 euros sirviendo un producto mejor", refleja el experto con esta variación inicial
Darío Puig
Una camarera echa lejía en la comida de los clientes de un hotel de Málaga tras conocer que no seguiría trabajando allí: fue condenada a un año de cárcel
La empleada paga con los comensales y compañeros su enfado con la empresa
Leandro Ortiz